L'agriculture est toujours très vivace sur le territoire. Elle est principalement tournée vers la polyculture élevage (maïs / bovins), hormis la spécificité des communes classées dans l’AOC Jurançon où se pratique la viticulture (Lasseube, Estialescq, Lasseubetat).
Les productions sont de qualité et souvent labellisées : veau sous la mère, blondes d’Aquitaine, lait pour la fabrication des fromages Ossau-Iraty, émergence de productions biologiques et de commercialisation via des circuits courts (vente directe, AMAP, collectifs…).